トルコの魚、いつが旬？
魚のうまさはその種類によって変わるのであれば、どの魚がいつ一番おいしく食べれるのか知ることは大切だ。どの魚がいつ旬なのか？これから見ていこう。 1月 サバ、オキスズキ、ハガツオ、アジが旬 [もっと読む。。。]
魚
黒海でハムシ（ヨーロッパアンチョビ）が大漁！
スィノプ県・水産協会の発表によると、黒海の漁師は二日間でおよそ100トンのハムシ（ヨーロッパアンチョビ）を釣って、港に戻ってきたという。港に持ってこられたハムシのほとんどはトラックにつまれ粉状に加工す [もっと読む。。。]
トルコ料理はなぜ世界三大料理？
世界三大料理と聞いて、どこの国の料理を思い浮かべるだろう。フランス料理、中華料理、そして、、、イタリア料理？インド料理？和食？ いやいや、フランス料理、中華料理、そしてトルコ料理なのだ。 [もっと読む。。。]
トルコの魚類資源、減少傾向に
トルコに於ける魚類資源が違法と制御不能な乱獲により減少していることが分かった。トルコ統計局（ＴＵＩＫ）データによると、1979年から1996年の間に年間４５万トンの歴代ピークまで上がった漁獲量が過去６ [もっと読む。。。]
トルコで年間何キログラムの魚が消費されるのか？
バンドゥルマ牧羊研究協会によって今年２度目となった「漁業ワークショップ」が開催された。ワークショップの開会式で話した当協会会長オズデミル(Özdemir)氏は、地球温暖化が原因で、水や水産物に置ける問 [もっと読む。。。]