オスマン帝国料理について
オスマン料理は、オスマン帝国の発展とともに変化してきた。オスマン帝国建国初期のアナトリアでは、オスマン料理は遊牧民の料理そのものであった。しかしブルサの征服とともに都市化が始まると、オスマン料理は徐々 [もっと読む。。。]
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カイマクとは？
カイマクは、牛乳の脂肪分を濃縮させてできる乳製品（個人的には、バターとクリームの間のイメージ！）、プロテインとカルシウムも豊富に含まれている。 では、カイマクはどうやってできるのか？ １．牛乳を鍋に入 [もっと読む。。。]
美味しいオリーブの産地トルコ～世界二位を目指す
「全国オリーブとオリーブオイル評議会」・会長Ümmühan Tibet （ウッムハン・チベット）氏は昨年と比べオリーブの生産量が２１％、オリーブオイルの生産量が１３％向上する見込みを明らかにした。 全 [もっと読む。。。]