抹茶が緑茶をもしのぐ人気？

トルコの食卓に黒茶(チャイ)よりもかなり後に現れたにもかかわらず、緑茶がたくさんの人の習慣になってきている状況である。その中でも最近、日本のお茶を言及する上で欠かせないものとなっている抹茶は、世界で、 [もっと読む。。。]

イスタンブールをイスタンブールたらしめるのは、どこからでも香ってくる美味しい屋台料理の香である。4月17日(日)、イスタンブールマチュカ芸術公園(Maçka Sanat Parkı)にてその有名屋台料 [もっと読む。。。]

トルコ農林水産省は、世界で「ブラック・ダイヤモンド」として知られる「黒トリュフ」を注目し、1キログラムは品質によって約200ユーロ<約2万５千円）から5000ユーロ(約61万円)の間の値段で販売 [もっと読む。。。]

トルコで春の訪れとともに売り場に現れるのが、チャーラだ。一年にたった２週間しか食べごろがないチャーラであるが、最も早く旬が訪れる果物の一つでもある。チャーラは食卓においてサラダによく使われる。不眠症 [もっと読む。。。]

イギリスのデイリーメール紙の報道によれば、ロンドンのカナリー・ワーフ(Canary Wharf)地区でケバブレストランを経営するオンデル・シャハン(Önder Şahan)氏の作るシシケバブを食べるに [もっと読む。。。]

トルコ食品輸出業者は今年3月千葉で行われたFOODEX JAPAN2016国際食品・飲料展にて４０社で出店した。それを受けてエーゲ海輸出協会ドライフルーツ製品・加工品協会会長ビロル・ジェレップ(Bi [もっと読む。。。]

素晴らしい1日の始まりに体を起こしてくれ、トルコ国民にとって最も重要なものといえば、そう、カフバルトゥ！　カフバルトゥはトルコ国民にとって他の昼夜の二食とは全く別物である。特に日曜の朝には家族や恋人な [もっと読む。。。]

サーレップ(Sahlep)は、イスラム世界でワインや馬乳酒のようなアルコール飲料とともにその地位を獲得したノンアルコール飲料である。トルコ特有の、そしてアナトリアの伝統的な飲み物であるサーレップは、健 [もっと読む。。。]

※カララハナ（黒キャベツ）：ケールの一種。写真はカララハナのドルマ料理。カララハナは、大きくて分厚い葉のついた植物である。ビタミンCが豊富である上、カロテン、ビタミンA、B、E、Uも含まれている。ミ [もっと読む。。。]

アンカラ大学食物工学部教授ネヴザット・アルトゥク(Nevzat Artık)博士(61)は、自身が行った研究でトルコ産のトウモロコシが遺伝子組み換えでなく、マイコトキシンの点からも安全なラインにあるこ [もっと読む。。。]

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