グルメレシピ:オリーブオイルがけアーティチョークドルマ

オリーブオイルをたっぷり使ったトルコ料理

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[材料]

・アーティチョーク7個

・じゃがいも2個

・塩 デザート用スプーン2杯

・オリーブオイル 食事用スプーン4杯

・砂糖 デザートス用プーン2杯

・人参2本

・缶詰エンドウ1缶

 

[作り方]

まず、アーティチョークを水でよく洗う。

深いなべにデザートス用プーン一杯の塩、食事用スプーン一杯のレモン汁、砂糖、水を入れてじっくり煮る。

人参とじゃがいもをサイコロ状に切る。

水が沸騰したらアーティチョークを鍋の底に入れる。

アーティチョークの一切れの上に人参とじゃがいもをのせる。

野菜が全部柔らかくなるまで、調理する。

出汁をよく切って、上からオリーブオイルをかける。

お皿に盛って、中にエンドウを加える。

飾り付けにイノンドの葉を置く。

 

召し上がれ…

 

※ドルマ…中に米や肉、玉ねぎなどを詰めて料理したもの

 

翻訳:Wataru Ishikawa

情報源:www.haberiyakala.com


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