イワシのピラフ
黒海地方の名物 イワシのピラフ（Hamsi Pilavı)の作り方 材料： イワシ、玉ねぎ、ブラックカラント、パセリ、米、塩、コショウ、油。 作り方： イワシを開きする。玉ねぎをみじん切りにする。鍋に [もっと読む。。。]
米
代表的なトルコ料理：ドルマ
伝統的なトルコ料理の一つは「ドルマ」である。ドルマは、米、玉ねぎ、ひき肉、様々なスパイスを入れた具材をナス、ピーマン、ズッキーニやトマトなどの野菜詰め込んで煮る鍋料理である。さらに、同じ具材をキャベツ [もっと読む。。。]
ストリートの味：ノフットピラフ
トルコの美味しくて人気のあるストレートの味の一つはnohutlu pilav(ノフットピラフ＝ひよこ豆ピラフ)である。夜は道端の屋台で売られるノフットピラフの味は家やレストランでのよりもっと美味しいと [もっと読む。。。]