スベリヒユのヨーグルト和え

春の初めから夏の終わりまで食卓を彩るsemizotu(スベリヒユ)はトラキヤ地方の市場でよく目にする野菜のひとつで、ボレキやピデの中身や前菜のサラダなどに幅広く使われる食材です。カロリーが低いことか [もっと読む。。。]

トルコ料理と聞くと、油っぽくって、スパイスがふんだんに使われた肉料理を想像する人は多いと思います。実際にトルコのレストランなどに行くとその通り、毎日食べたらブクブク太ってしまいそうなものがずらーっと並 [もっと読む。。。]

エーゲ海料理は、たっぷりのオリーブオイルと様々な雑草を使ったものが多く、この二つの食材が互いに調和し素晴らしい味わいを生み出すことで知られている。今回は、イズミル特有の雑草、またどのように食べられてい [もっと読む。。。]

「全国オリーブとオリーブオイル評議会」・会長Ümmühan Tibet （ウッムハン・チベット）氏は昨年と比べオリーブの生産量が２１％、オリーブオイルの生産量が１３％向上する見込みを明らかにした。全 [もっと読む。。。]

トルコオリーブとオリーブオイル振興会は、トルコ産オリーブとオリーブオイルを海外で紹介し、輸出市場を拡張させる目的で行っている宣伝キャンペーンに日本を追加する方針を明らかにした。イズミル輸出業者協会の [もっと読む。。。]

[材料] ・アーティチョーク７個・じゃがいも２個・塩デザート用スプーン２杯・オリーブオイル食事用スプーン４杯・砂糖デザートス用プーン２杯・人参２本・缶詰エンドウ１缶 [ [もっと読む。。。]

グルメトルコ