蒸しアンチョビ：味は素晴らしい！

オメガ３を含む魚種類の一つであるアンチョビがトルコで最も多くいるのは黒海だ。アンチョビ料理を作る調理法は色々だがその一つはhamsi buğulama (蒸しアンチョビ=steamed anchovi [もっと読む。。。]

１１月３日〜１１月６日まで１１月２日のプレビュー日も含め、カラキョイ貨物船発着所の近くにある近代美術館イスタンブールモダン「Istanbul m [もっと読む。。。]

ヤプラックは葉、サルマとは巻くということ。ブドウの葉っぱで味のついたご飯を巻いたトルコ伝統の料理です。 —————&#8212 [もっと読む。。。]

（注：トルコで健康食品としてこの様な効果があると昔から言われるが薬品や薬ではないです。）多少高価だが最も大切なスパイスであるサフランは健康にいい。まずは抗がん剤としての効果がある。サフランに含まれ [もっと読む。。。]

（注：トルコで健康食品としてこの様な効果があると昔から言われるが薬品や薬ではないです。）「Karabiber」(カラビベル) (日本語ブラックペッパー又はコショウ)は世界料理の中でよく使われるスパイ [もっと読む。。。]

イスタンブールのカラキョイ地区貨物船発着所の近くにあるトルコ唯一といってもいい、モダンアート美術館「IstanbulModern」。海沿いにあり建物自体も近代的だ。オスマン帝国以降のトル [もっと読む。。。]

「Alıç」(アルチュ)テーィ (日本語サンザシ)は免疫系の強化に必要なビタミンCを含めるし、少量のビタミンA、ビタミンB、カリウムとマグネシウムも存在する。「アルチュ」テーィは伝統的に心血管疾患を [もっと読む。。。]

（注：トルコで健康食品としてこの様な効果があると昔から言われるが薬品や薬ではないです。）よく研究されているハーブの一つである「Zerdeçal」ゼルデチャル (日本語ウコン)は様々な病気の治療や予報 [もっと読む。。。]

伝統的なトルコ料理の一つは「ドルマ」である。ドルマは、米、玉ねぎ、ひき肉、様々なスパイスを入れた具材をナス、ピーマン、ズッキーニやトマトなどの野菜詰め込んで煮る鍋料理である。さらに、同じ具材をキャベツ [もっと読む。。。]

『無垢の博物館』はトルコのノーベル文学賞作家オルハン・パムク著のトルコ語で書かれた小説である。物語はイスタンブールが舞台の究極のラブストーリー。「無垢の博物館」には小説の章ごとに登場するイメージやモノ [もっと読む。。。]

グルメトルコ