隣国アルメニアとラフマジュン(薄焼きピザ)バトル勃発?
トマト風味の具材をのせてパリッと焼き上げた薄いパン生地に、新鮮な生野菜を包んでいただくラフマジュン。トルコでは安くてお腹いっぱい食べられるポピュラーな料理です。 ―――――――――――― [もっと読む。。。]
トマト風味の具材をのせてパリッと焼き上げた薄いパン生地に、新鮮な生野菜を包んでいただくラフマジュン。トルコでは安くてお腹いっぱい食べられるポピュラーな料理です。 ―――――――――――― [もっと読む。。。]
トルコ人にとって欠かすことのできないブルグル料理、その名も「クスル」。 私末松が、先日トルコ人の友達のお家にお邪魔した際、友達が「クスル」を作ってくれました。日本にいたときは見たことも聞いたことも [もっと読む。。。]
「昼間は学校に通い、夜は父とともにトルコの伝統的飲料ボザを売り歩く日々を重ねて…」 オルハンパムクの小説『Kafamda Bir Tuhaflık(僕の違和感)』にも登場する飲み物、boza(ボザ)。 [もっと読む。。。]
「アシュレ」プディングは伝説によればノアが洪水が終わり上陸した10日目に方舟に残った素材を利用して作ったと言われるデザートである。トルコでは昔からヒジュラ暦の正月であるムハッラムの10日に作られるのが [もっと読む。。。]
MEZZALUNA イスタンブールの各地で支店を設けるMEZZALUNAには25種類ものパスタがある。それぞれのパスタは日替わりで、できたての状態で提供される上、もちろん一流イタリアンシェフたちの監修 [もっと読む。。。]
今年はレストランウィークの7周年記念である。その故、第7回を記念に、イスタンブールでのレストランだけでなく、アンカラ、イズミル、ブルサ、アダナ、またはアンタリアとガジアンテップ市からも150軒のレスト [もっと読む。。。]
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