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生のハンバーグ、日本人としては本当に食べられるものなのか疑わしいこの料理。肉かと思いきやそうではなく、豆腐のハンバーグのようなもの。食べればやみつきになるこの料理、今回はその裏側であるレシピを公開!
材料
・麦 コップ2杯分
・温かい水 コップ2杯分
・塩 小さじ1杯
・(小さく切った)にんにく 5個
・ザクロのドレッシング 大さじ6杯
・チリソース 大さじ3杯
・トマトペースト 大さじ2杯
・コショウ 少々
・クミン 少々
・チリペッパー 小さじ1杯
・イソット(コショウの一種) 少々
・オリーブオイル 大さじ7杯(一番最後に)
作り方
- まず初めにコップ2杯分の麦、コップ2杯分の温かい水と小さじ1杯の塩を混ぜて、20分寝かせます
- 十分に寝かせた麦に刻んだニンニク、ザクロのドレッシング、チリソース、塩などの調味料を加え十分に混ぜ合わせます。そして最後にオリーブオイルを加えてこねます
- こねたタネを一握りの形(大きさ)にして30分ほど寝かせた後、形を整えます
- これでハンバーグは完成です。実用的でシンプルかつ、素早くできる生のハンバーグを冷蔵庫にいれておくと、翌日さらにおいしくいただけることでしょう
翻訳者:林星弥
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