「獅子の乳」～トルコのお酒：ラク！

Rakı 「ラク」とはトルコ庶民のお酒である。アスラン・スュテュ」（aslan sütü、「獅子の乳」と呼ばれるトルコの地酒ラクはレーズン又はブドウのエキスとアニスの実から作った蒸留酒で [もっと読む。。。]

トルコ料理の中でトルコ人の主食であるパンに関して何かご存知でしょうか。トルコに旅行された方ならご存知かもしれないが、特に訪ねた日本人によるとトルコのパンが美味 [もっと読む。。。]

1．オスマン帝国の宮廷料理では、オリーブオイルをたくさん使うギリシャ料理などとは異なり、19世紀までオリーブオイルを使っていなかったようだ。宮廷料理のほとんどはバターなどの油を使っていたそうだ・・・！ [もっと読む。。。]

エーゲ海料理は、たっぷりのオリーブオイルと様々な雑草を使ったものが多く、この二つの食材が互いに調和し素晴らしい味わいを生み出すことで知られている。今回は、イズミル特有の雑草、またどのように食べられてい [もっと読む。。。]

ドネルケバブは今やトルコだけのものであろうか？今日ヨーロッパはもちろん、世界のほとんどの街角でケバブ屋を見つけることができる。トルコだけにとどまらず国外にまで広まっているケバブ人気だが、そうなるとその [もっと読む。。。]

皆さんメルハバ！今回はタクシム広場はイスティクラール通りにある、知る人ぞ知る穴場ピラフ屋をご紹介します。そこには、何があるかと言いますと・・・もちろんそう、ピラフです。でもただのピラフではありませ [もっと読む。。。]

皆さんメルハバ！トルコももうすぐ冬になりつつあり、マフラーやジャケット無しでは肌寒い季節になってきました。いつにも増して温かいチャイが尚更手放せなくなる一方、それと同時に街中のカフェで一斉に出し始め [もっと読む。。。]

Çorba、以下チョルバ（トルコ語でスープの意味）はトルコ食文化の重要な要素の一つである。チョルバはトルコの家庭でよく朝食代わりに飲まれる。また、以下で紹介するようにトルコ料理におけるチョルバの種類は [もっと読む。。。]

メルハバ～こんにちは！今回は僕の大好きなトルコ料理で、家庭料理についてご紹介します。今回ご紹介するのは・・・「Karnıyarık(カルヌヤルク)」(*｀ﾛ´ﾉ)ﾉ！！カルヌヤルクとはどんな料理 [もっと読む。。。]

口を幸せいっぱいにするためもしくは食後のおいしいデザートを探している人にこれらのスイーツはおすすめする。イスタンブールはスイーツ探検するにはもってこいの高品質な店が多く存在する。自分へのちょっとしたご [もっと読む。。。]

グルメトルコ