ブドウや桑の実などのエキスで作るお菓子「ペスティル」

「Pestil 」(ぺスティル)はブドウ、イチジク、桑、プラムなどの潰された果物が日で乾燥されて作られるトルコの伝統的なお菓子の一つである。「Köme」(キォメ)や「 cevizli sucuk」 ( [もっと読む。。。]

おいしい料理と奥深い歴史の二つが合わさった街、ガジアンテプ。バクラバからベイラナ、キュネフェからカトメルまで、すべてガジアンテプの食文化なのである。様々な文化をルーツに持ち、その豊富な [もっと読む。。。]

Helva Tatlısı（ヘルワ・タトルス）は、トルコの様々な地域で作られているトルコデザートである。特に魚料理の後でよく食べられるデザートの一種である。作り方は簡単で、しかも最も美味しい。栄養価が [もっと読む。。。]

材料：＊カボチャ　１キロ＊砂糖　　３００グラム作り方：１キロのカボチャの皮を剥き、小さすぎない大きさに切る。やや深めの容器に並べ、３００グラムの砂糖を加えた後、ラップで包 [もっと読む。。。]

ムハッレビ（Muhallebi）とは牛乳と米粉と砂糖を用いて作るトルコの伝統デザート。トルコ風のプディングとも言え、米粉の代わりにコーンスターチを使う事もある。口の中で混ざ [もっと読む。。。]

キュネフェはトルコの伝統的なデザートである。カダイフの中に伸びるチーズを入れてオーブンで焼き上げ、上にシロップを注ぎ、ピスタチオやクルミの粉を振りかけて食べる。トルコではハタイ市のキュネフェが一番有名 [もっと読む。。。]

芝麻醤と糖蜜伝統的な味として知られている芝麻醤(Tahin)とブドウのエキス(Pekmez)は特に朝食にいただく甘味である。芝麻醤ゴマを破砕し、作られ [もっと読む。。。]

ハタイの一番有名なメゼはHumusフムス主な材料はひよこ豆である。茹でたひよこ豆をピユーレにして、潰したニンニク、レモン、芝麻醤とスパイスを加える。上にオリーブ油をかけていただく。 Cevizli [もっと読む。。。]

赤レンズマメを使って作るキョフテである。メルジメッキ・キョフテスィの中に肉がないので、ベジタリアンなトルコ料理である。材料：赤レンズマメ１８０ｇｒ細 [もっと読む。。。]

トルコでは冬の前触れとして知られているストリートの味の一つは焼き栗である。冬の間栗を木炭で焼いて売る出店がよく見かけるようになる。美味しいのは確かだが健康に良い果物でもある。・ビタミン [もっと読む。。。]

グルメトルコ