心臓にいいハーブティー 「アルチュ」
「Alıç」(アルチュ)テーィ (日本語サンザシ)は免疫系の強化に必要なビタミンCを含めるし、少量のビタミンA、ビタミンB、カリウムとマグネシウムも存在する。 「アルチュ」テーィは伝統的に心血管疾患を [もっと読む。。。]
「Alıç」(アルチュ)テーィ (日本語サンザシ)は免疫系の強化に必要なビタミンCを含めるし、少量のビタミンA、ビタミンB、カリウムとマグネシウムも存在する。 「アルチュ」テーィは伝統的に心血管疾患を [もっと読む。。。]
(注:トルコで健康食品としてこの様な効果があると昔から言われるが薬品や薬ではないです。) よく研究されているハーブの一つである「Zerdeçal」ゼルデチャル (日本語ウコン)は様々な病気の治療や予報 [もっと読む。。。]
伝統的なトルコ料理の一つは「ドルマ」である。ドルマは、米、玉ねぎ、ひき肉、様々なスパイスを入れた具材をナス、ピーマン、ズッキーニやトマトなどの野菜詰め込んで煮る鍋料理である。さらに、同じ具材をキャベツ [もっと読む。。。]
『無垢の博物館』はトルコのノーベル文学賞作家オルハン・パムク著のトルコ語で書かれた小説である。物語はイスタンブールが舞台の究極のラブストーリー。「無垢の博物館」には小説の章ごとに登場するイメージやモノ [もっと読む。。。]
エーゲ海料理は、たっぷりのオリーブオイルと様々な雑草を使ったものが多く、この二つの食材が互いに調和し素晴らしい味わいを生み出すことで知られている。今回は、イズミル特有の雑草、またどのように食べられてい [もっと読む。。。]
ドネルケバブは今やトルコだけのものであろうか?今日ヨーロッパはもちろん、世界のほとんどの街角でケバブ屋を見つけることができる。トルコだけにとどまらず国外にまで広まっているケバブ人気だが、そうなるとその [もっと読む。。。]
キレミットはroof tile、つまり屋根に乗せる煉瓦のことです。 そしてキレミットケバブとはこの瓦素材の土鍋でつくった煮込み料理のことだそう。つまりキャセロール料理だ。 そんな前知識も知らなかっ [もっと読む。。。]
皆さんご存知アラジンの歌「Friend Like Me」の歌詞にも登場するスイーツ、baklava(バクラバ)。ここ中東地域では非常にポピュラーで人気のスイーツです。 そもそもバクラ [もっと読む。。。]
皆さんメルハバ! 今回はタクシム広場はイスティクラール通りにある、知る人ぞ知る穴場ピラフ屋をご紹介します。 そこには、何があるかと言いますと・・・もちろんそう、ピラフです。でもただのピラフではありませ [もっと読む。。。]
皆さんメルハバ! トルコももうすぐ冬になりつつあり、マフラーやジャケット無しでは肌寒い季節になってきました。いつにも増して温かいチャイが尚更手放せなくなる一方、それと同時に街中のカフェで一斉に出し始め [もっと読む。。。]
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