隠されたオシャレスポット・ワインバー～ソレラ（Solera）！

ただイスタンブールの「イスチクラル」ストリートの外れにある閑静な通りを下ってすぐ。地元ワインの素敵なセレクションによる、こじんまりした素敵な雰囲気 ! 片側に小さなテーブルがあり、細長 [もっと読む。。。]

　トルコのハイクオリティな胡麻はエーゲ海地方のムーラ県に、昔から伝統的な方法で生産されている。気候のお蔭でムーラ産の胡麻の抽出率が高くアロマが美味しい。そのゴマをこの頃日本の企業が大量に買うようになっ [もっと読む。。。]

チーキョフテ（生肉団子）はブルグル、イソット、生のひき肉、サルチャ、玉ねぎ、パセリと様々のスパイス(唐辛子、黒コショウ、ミントなど)を捏ねて調理せずに召し上がる料理。ひき肉を入れずに作る方法もある。普 [もっと読む。。。]

トルコ人は誰でもの食べ物に対して計り知れない情熱を持っている。今日トルコ料理の中でトルコ人に最も好まれているトルコ料理10種を紹介する。ラフマージュンラフマージュンはトルコの郷土料理であり、最も人 [もっと読む。。。]

イスタンブール新市街の中心イスティクラル通りに面したアラ・カフェ（ARA KAFE）はトルコを代表する写真家Ara Güler (アラ・ギュレル)市が経営するカフェ。俳優や女優などよく行 [もっと読む。。。]

ジャガイモを丸ごとオーブンで焼いて半分に割り、バターをかける。ジャガイモの皮が器になるようにスプーンでこそげながらマッシュドポテトの上にオリーブ、コーン、タマネギなどの具をどばっと投入し [もっと読む。。。]

近年おしゃれで個性的なブックカフェ全国的に増えている。イスタンブールの「カドゥキョイ」区にも最近注目を集めている、本を読みながら、コーヒーや軽食が楽しめるブックカフェがある。街角の古本屋 [もっと読む。。。]

Fırında sütlaç(フルンダ・ストラッチ)。英語で言うとBaked Rice Pudding。日本語にするとオーブンで焼き上げた、お米や牛乳で作ったお菓子のことです。このスイーツ、私は [もっと読む。。。]

　　　　　　　　今年、気温が高かったので、サフランボル市のサフランが１０日も早咲きした。最大20〜30センチメートルまで成長する、紫色の花が咲くサフランはペイント、食品、化粧品、医薬品および加工食品 [もっと読む。。。]

（注：トルコで健康食品としてこの様な効果があると昔から言われるが薬品や薬ではないです。）ビタミンCが豊富に含まれるので、「Kuşburnu」(クシュブルヌ) 「日本語：イヌバラ」は風邪予防に役立つし [もっと読む。。。]

グルメトルコ