キレミットケバブ (Kiremit kebabı)、食べてみた
キレミットはroof tile、つまり屋根に乗せる煉瓦のことです。 そしてキレミットケバブとはこの瓦素材の土鍋でつくった煮込み料理のことだそう。つまりキャセロール料理だ。 そんな前知識も知らなかっ [もっと読む。。。]
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皆さんご存知アラジンの歌「Friend Like Me」の歌詞にも登場するスイーツ、baklava(バクラバ)。ここ中東地域では非常にポピュラーで人気のスイーツです。 そもそもバクラ [もっと読む。。。]
皆さんメルハバ! トルコももうすぐ冬になりつつあり、マフラーやジャケット無しでは肌寒い季節になってきました。いつにも増して温かいチャイが尚更手放せなくなる一方、それと同時に街中のカフェで一斉に出し始め [もっと読む。。。]
Çorba、以下チョルバ(トルコ語でスープの意味)はトルコ食文化の重要な要素の一つである。チョルバはトルコの家庭でよく朝食代わりに飲まれる。また、以下で紹介するようにトルコ料理におけるチョルバの種類は [もっと読む。。。]
メルハバ~こんにちは! 今回は僕の大好きなトルコ料理で、家庭料理についてご紹介します。 今回ご紹介するのは・・・「Karnıyarık(カルヌヤルク)」(*`ロ´ノ)ノ!! カルヌヤルクとはどんな料理 [もっと読む。。。]
口を幸せいっぱいにするためもしくは食後のおいしいデザートを探している人にこれらのスイーツはおすすめする。イスタンブールはスイーツ探検するにはもってこいの高品質な店が多く存在する。自分へのちょっとしたご [もっと読む。。。]
トルコの美味しくて人気のあるストレートの味の一つはnohutlu pilav(ノフットピラフ=ひよこ豆ピラフ)である。夜は道端の屋台で売られるノフットピラフの味は家やレストランでのよりもっと美味しいと [もっと読む。。。]
ただイスタンブールの「イスチクラル」ストリートの外れにある閑静な通りを下ってすぐ。地元ワインの素敵なセレクションによる、こじんまりした素敵な雰囲気 ! 片側に小さなテーブルがあり、細長 [もっと読む。。。]
チーキョフテ(生肉団子)はブルグル、イソット、生のひき肉、サルチャ、玉ねぎ、パセリと様々のスパイス(唐辛子、黒コショウ、ミントなど)を捏ねて調理せずに召し上がる料理。ひき肉を入れずに作る方法もある。普 [もっと読む。。。]
トルコ人は誰でもの食べ物に対して計り知れない情熱を持っている。今日トルコ料理の中でトルコ人に最も好まれているトルコ料理10種を紹介する。 ラフマージュン ラフマージュンはトルコの郷土料理であり、最も人 [もっと読む。。。]
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