トルコの水タバコ（ナルギレ）

カフェで、通りで、レストランで、トルコの様々な場所で嗜まれている水タバコ。日本人には少し馴染みがない文化かもしれない。それでもここトルコでは、男女問わず、会話を彩るツールとして愛されている。遡ること [もっと読む。。。]

トルコ人が歴史上暮らしてきたさまざまな土地とそこの食材は、トルコの食文化の形成に大きく貢献した。中央アジアで農業と畜産業を営んでいたトルコ人はやがてアナトリアに移住し、アナトリア・セル [もっと読む。。。]

トプカプ宮殿に残る調理場は、スルタン、そして宮廷とハレムの人々の給仕として存在した。宮廷の庭へと続く回廊の背後には宮廷貯蔵室、ハス・ムトファク（スルタンの台所）とヘルヴァハーネ（デザートの料理場）が [もっと読む。。。]

村全体を巻き込むイベントである結婚の儀式は、“お祭り”のような意味をもつ。一連の儀式は楽しさあり、涙あり、以下のような流れとなっている。 ○結婚前１花嫁探し、結婚の申し入 [もっと読む。。。]

１日のスタートを決めるのは朝食。最高のスタートを切るならヴァンの朝食(Van kahvaltısı)が最良の選択かもしれない。ヴァンの朝食は豊富な食材で有名で、週末の完璧なスタートにはもってこい。ハー [もっと読む。。。]

トルコ式朝ごはんの特徴は、羊の白チーズの缶詰やオリーブ各種が食卓に並ぶことです。さらには、トマト、獅子唐、キュウリなどの野菜に、シミット（輪っか状のゴマ付きパン）、ポアチャ（惣菜パン）、ボレッキ（パイ [もっと読む。。。]

伝統的なマラシュ・ドンドルマス、いわゆるトルコアイスには、ミルク、サーレップ、砂糖が使われている。材料のミルクにはヤギのミルク、とくにゲンゲ属の草を餌とするヤギからとれるミルクが使われる。そして材料の [もっと読む。。。]

トルコの伝統的なスイーツである、キュネフェ。そのレシピを簡単に紹介したいと思います！材料・カダイフの素✳︎　300g ・バター　200g ・チーズ　200g ・はちみつ　大さじ1杯・カイマック [もっと読む。。。]

トルコ料理はたくさんの種類のスイーツがあり、とても古くから残る伝統的なスイーツも残っている。こうしたトルコのスイーツのうち一番人気な10個を挙げてみようと思う。バクラヴァ；中央アジア起 [もっと読む。。。]

喉がすごく乾いているとき、死ぬほど疲れているとき、トルコ人の頭にまず最初に思い浮かぶのはおいしいチャイ！おいしいチャイを作るためには大事な手順がいくつかあります。材料・水・チャイ用ケトル・チ [もっと読む。。。]

グルメトルコ