奇跡の植物サフラン

　　　　　　　　今年、気温が高かったので、サフランボル市のサフランが１０日も早咲きした。最大20〜30センチメートルまで成長する、紫色の花が咲くサフランはペイント、食品、化粧品、医薬品および加工食品 [もっと読む。。。]

（注：トルコで健康食品としてこの様な効果があると昔から言われるが薬品や薬ではないです。）ビタミンCが豊富に含まれるので、「Kuşburnu」(クシュブルヌ) 「日本語：イヌバラ」は風邪予防に役立つし [もっと読む。。。]

（注：トルコで健康食品としてこの様な効果があると昔から言われるが薬品や薬ではないです。）「Karanfil 」カランフィル(クローブ)は昔から様々な病気を治すのに使用されてきたスパイスである。ビタミ [もっと読む。。。]

トルコの飲み物代表çay(チャイ)。正式には「飲んでみた」ではなく、私がトルコに来て一か月間、少なくても一日三杯は飲んでいます。朝起きて飲み、学校ついて飲み、授業が始まる前も飲み、休憩時間も飲み [もっと読む。。。]

10月１６日に世界最大級の食品・飲料見本市「シアル(SIAL)・パリ」が開催した。トルコの300社は世界の食品市場におけるシェア拡大を目的に当フェアに出展した。トルコ以外にスペイン、中国、フランスやギ [もっと読む。。。]

Kokoreç「ココレッチ」は羊の腸を串刺しにして炭火で焼く料理である。美味しくさせるため、子羊の腸を使用するのと内側に大腸、外側に小腸が使うのが普通。串に巻いた腸をゆっくりと回しながら炭焼きにする。 [もっと読む。。。]

トルコでとってもポピュラーな飲み物ayran(アイラン)。ヨーグルトに塩と水を混ぜたものです。トルコではお食事の友としてよく飲まれています。チャイに続いてトルコで代表的な飲み物なのではないでしょうか [もっと読む。。。]

世界三大料理と聞いて、どこの国の料理を思い浮かべるだろう。フランス料理、中華料理、そして、、、イタリア料理？インド料理？和食？いやいや、フランス料理、中華料理、そしてトルコ料理なのだ。 [もっと読む。。。]

トルココーヒーをご存知でしょうか？トルココーヒーは主に中東圏でよく飲まれており、独特な飲み方をします。日本で主流のドリップコーヒーなどとは全く異なるものです。その飲み方、効能、またその歴史について見て [もっと読む。。。]

「全国オリーブとオリーブオイル評議会」・会長Ümmühan Tibet （ウッムハン・チベット）氏は昨年と比べオリーブの生産量が２１％、オリーブオイルの生産量が１３％向上する見込みを明らかにした。全 [もっと読む。。。]

グルメトルコ