胃袋スープ：イシュケンベ

イシュケンベはオスマン帝国時代、バルカン半島に住むアルバニア人やブルガリア人から伝わったスープで、今ではトルコ人もよく食べている。イシュケンベは暖かく優しい味わいで、ごはんの前に飲めば胃の働きを良く [もっと読む。。。]

イスタンブールでは汽船が、東京の地下鉄と同じ感覚で利用されている。イスタンブールをアジア側とヨーロッパ側に隔てるボスポラス海峡を、矢切の渡しのように滑る汽船はイスタンブール市民にいちばん親しまれている [もっと読む。。。]

１０月７・８日、トルコで最初のマンガ・フェスティバル【コミコン・イスタンブール】が開催される。新たなマンガ家を発掘する「金のタマゴ杯」、歌唱力を競う「アニソン・グランプリ」、今や世界に広がったコスプ [もっと読む。。。]

東京に江戸・明治から続く名店があるように、オスマン帝国の首都であったイスタンブールにもオスマン帝国時代から続く老舗ロカンタ（トルコの食堂）がある。ロカンタは並べられた料理をひとつづつ選んで取っていく [もっと読む。。。]

材料：牛肉、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ピーマン、バター、塩、コショウ作り方：牛肉、トマト、ピーマンと玉ねぎを角切りにし、ニンニク、塩とコショウを入れて混ぜる。壺の中に材料を詰め、上にバターを加え [もっと読む。。。]

壺焼きケバブ（テスティ・ケバブ）はカッパドキア地方の代表的な料理のひとつ。主な材料は羊肉、トマト、唐辛子と玉ねぎで、もちろん調味料も不可欠である。これらの具材を壺に入れ、ふたをするように小麦生地を敷 [もっと読む。。。]

春巻きのようなトルコ定番の軽食「シガラボレイ」Sigara Böreği 。「シガラ」はタバコの意味。タバコの形に似ているため、その名がつけられた。ユフカと呼ばれる薄皮に、白チーズとパセリを巻いて揚げ [もっと読む。。。]

トルコはスープが様々ある。その一つはトルコの伝統的なスープであるDüğün Çorbası（デュウン　チョルバス）だ。「チョルバス」とはスープを意味し、「デュウン」とは結婚式で、意味的は「結婚式のスー [もっと読む。。。]

トルコでビールと言えば一番安く、一番どこにでも置いてある地ビールブランドである「エフェスピルセン」を紹介しょう。イズミール近郊にある有名な古代都市エフェスが名の由来であり [もっと読む。。。]

蜂蜜は花の種類によって味が大きく違うらしい。トルコでは花の種類が豊富なこともあり、蜂蜜には様々な種類がある。生産量は [もっと読む。。。]

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