~キュネフェの作り方~

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トルコの伝統的なスイーツである、キュネフェ。

そのレシピを簡単に紹介したいと思います！

材料

・カダイフの素✳︎　300g

・バター　200g

・チーズ　200g

・はちみつ　大さじ1杯

・カイマック　大さじ4杯

・砕いたピーナッツ　大さじ4杯

ソース用

・水　大さじ1.5杯

・砂糖　250g

・レモン汁　2滴

レシピ

1.砂糖と水を小さめの鍋に入れて、レモン汁を加え、かき混ぜながら煮立てます。ある程度煮立ったら、火を止めて冷ましておきます。ソースの完成。

2.カダイフをナイフで大まかに切り分け、手でよくほぐす。

3.キュネフェを入れるコンテナにバターをまんべんなく塗る。このときなるべくバターの層が厚くなるようにする。残ったバターを細かくし、はちみつを加えながら、刻んだカダイフと一緒によく混ぜ合わせます。

4.カダイフの半分をコンテナに隙間なく敷き詰め、手で軽く下へ押し付けながら圧縮していく。

5.細かく刻んだチーズを上に散らばらせて、残ったカダイフも散らしながら、再び軽く下へ押し付けます。弱火か、200度のオーブンでよく焼き上げます。

6.焼きあがったアツアツのキュネフェの上に、最初に作ったソースを注いで、カイマックとピーナッツをトッピングします。

おいしいキュネフェの出来上がり。

✳︎カダイフ…トルコで親しまれる小麦粉でできた麺状の衣

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文責：広田潤平

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グルメトルコ