ワインの島 「ボズジャ島」とは？

北エーゲ海にあるBozcaada 「ボズジャ島」は、詩情豊かなスローライフアイランドである。夏休みや週末をこの島で過ごそうとして来る国内外からの観光客で賑わう人気の島で、イスタンブールや [もっと読む。。。]

「Alıç」(アルチュ)テーィ (日本語サンザシ)は免疫系の強化に必要なビタミンCを含めるし、少量のビタミンA、ビタミンB、カリウムとマグネシウムも存在する。「アルチュ」テーィは伝統的に心血管疾患を [もっと読む。。。]

（注：トルコで健康食品としてこの様な効果があると昔から言われるが薬品や薬ではないです。）よく研究されているハーブの一つである「Zerdeçal」ゼルデチャル (日本語ウコン)は様々な病気の治療や予報 [もっと読む。。。]

伝統的なトルコ料理の一つは「ドルマ」である。ドルマは、米、玉ねぎ、ひき肉、様々なスパイスを入れた具材をナス、ピーマン、ズッキーニやトマトなどの野菜詰め込んで煮る鍋料理である。さらに、同じ具材をキャベツ [もっと読む。。。]

ドネルケバブは今やトルコだけのものであろうか？今日ヨーロッパはもちろん、世界のほとんどの街角でケバブ屋を見つけることができる。トルコだけにとどまらず国外にまで広まっているケバブ人気だが、そうなるとその [もっと読む。。。]

皆さんご存知アラジンの歌「Friend Like Me」の歌詞にも登場するスイーツ、baklava(バクラバ)。ここ中東地域では非常にポピュラーで人気のスイーツです。そもそもバクラ [もっと読む。。。]

皆さんメルハバ！今回はタクシム広場はイスティクラール通りにある、知る人ぞ知る穴場ピラフ屋をご紹介します。そこには、何があるかと言いますと・・・もちろんそう、ピラフです。でもただのピラフではありませ [もっと読む。。。]

皆さんメルハバ！トルコももうすぐ冬になりつつあり、マフラーやジャケット無しでは肌寒い季節になってきました。いつにも増して温かいチャイが尚更手放せなくなる一方、それと同時に街中のカフェで一斉に出し始め [もっと読む。。。]

Çorba、以下チョルバ（トルコ語でスープの意味）はトルコ食文化の重要な要素の一つである。チョルバはトルコの家庭でよく朝食代わりに飲まれる。また、以下で紹介するようにトルコ料理におけるチョルバの種類は [もっと読む。。。]

メルハバ～こんにちは！今回は僕の大好きなトルコ料理で、家庭料理についてご紹介します。今回ご紹介するのは・・・「Karnıyarık(カルヌヤルク)」(*｀ﾛ´ﾉ)ﾉ！！カルヌヤルクとはどんな料理 [もっと読む。。。]

グルメトルコ