ぶどうジュース ハルダリイェ
Hardaliye(ハルダリイェ)はクルクラーレリ地方の料理に分類される。特産のブドウから伝統的な手法で作られ、アルコールを含まず、飲むと元気になるといわれる飲み物だ。ムスタファ・ケマル・アタテュルク [もっと読む。。。]
Hardaliye(ハルダリイェ)はクルクラーレリ地方の料理に分類される。特産のブドウから伝統的な手法で作られ、アルコールを含まず、飲むと元気になるといわれる飲み物だ。ムスタファ・ケマル・アタテュルク [もっと読む。。。]
トルコにはロカンタという、日本でいう大衆食堂のような店がたくさんある。ショーケースには様々な料理が並んでおり、その中から自分の食べたいものを選び、よそってもらう仕組みだ。値段もお手頃で、地元の人にも大 [もっと読む。。。]
ブルヤンケバブ(Büyran Kebabı)はトルコ南東部のSiirt, Bitlis地方で有名なケバブである。トルコではBiryanやPüryan、アラビア語ではPeriveの名で知られている。クユ [もっと読む。。。]
トルコ料理で欠かせないのが前菜であるメゼ(Meze)である。メイハーネというトルコの居酒屋に行くと、お盆にたくさんのメゼを乗せて持ってきてくれ、その中から好きなものを選ぶことができる。メゼはメインの料 [もっと読む。。。]
大手アイスクリームブランドのAlgidaからトルコらしい新商品が発売される。 トルコの伝統的なデザートであるイルミック・ヘルバス(Irmik Helvası)の中にトルコアイス(ドンドゥルマ)が入った [もっと読む。。。]
通常、ラハナケバブは肉を用いてつくられる。しかしテレビ番組「マスターシェフ」でSomerシェフがレストランのディナーでつくったヴィーガンラハナケバブは肉を一切使用しておらず、視聴者の注目を集めた。レス [もっと読む。。。]
ユネスコのガストロノミーシティー(食文化創造都市)に指定されたハタイ(地中海東岸のトルコ南部の県)で市が開業したユネスコハタイガストロノミーハウスというレストランでは、フランス占領期にもたらされたモル [もっと読む。。。]
黒海地方の伝統的な料理を特別なレシピで調理するあるレストランでは、セリアック病(小麦や大麦に含まれるグルテンに対する遺伝性の不耐症)やグルテンアレルギーを持つ人でも安心して食事をすることができる。 外 [もっと読む。。。]
ヤーラマ(Yağlama)はユフカ(薄い小麦生地)、ミンチ肉、サルチャ(トマトペースト)、ヨーグルトを使ったカイセリ固有の料理である。 パンケーキのように何枚も重なったユフカの間には、肉汁とサルチャが [もっと読む。。。]
今や全世界に展開しているマクドナルドやバーガーキングなどのファストフードチェーン。トルコでも人気で、多くの人が利用している。そんなトルコのマクドナルド、バーガーキングにはトルコ限定のご当地バーガーがあ [もっと読む。。。]
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