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トルコでとってもポピュラーな飲み物ayran(アイラン)。
ヨーグルトに塩と水を混ぜたものです。トルコではお食事の友としてよく飲まれています。チャイに続いてトルコで代表的な飲み物なのではないでしょうか。
塩と水…？え、まずそう…と私ずっと思っていました（笑）。しかしトルコに来て初めて飲んでみると、その味にとってもはまってしまいました。
見た目は白くてもこもこしていて、飲んでみるとさっぱり。それでいて濃厚。お店によって味にも違いがあるようですが、私が飲んでうまっ！と思ったアイランは、チーズのような濃厚さも感じられました。飲むヨーグルトの少々しょっぱい版といったところでしょう！
このように泡がもこもこの本格的なアイランはイスタンブールの町中のお店で飲むことができますが、スーパーでも牛乳の隣にいっぱい売っています。トルコのlokanta(ロカンタ)と呼ばれる大衆食堂でアイランを頼むと、このスーパーで売られている小さなアイランがよく出てきます。
スーパーで売ってるアイラン
作り方は塩と水とヨーグルトを混ぜるだけ。
こちらにはアイランの作り方も紹介されていたので、試したい方はぜひ。
Afiyet olsun…
投稿者：Mayumi Suematsu
2016/10/20
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